Views:0 Pengarang:Editor tapak Masa Terbitkan: 2025-08-04 Asal:Tapak
Penyelenggaraan tetap adalah penting untuk ketuhar komersial untuk memastikan keselamatan dan prestasi optimum. Pembersihan dan pemeriksaan yang kerap membantu mengelakkan masalah dan memastikan dapur berjalan lancar. Kajian menunjukkan bahawa penjagaan yang betul boleh memanjangkan jangka hayat ketuhar komersial sehingga 50%. Kakitangan harus melihat tanda amaran dan segera menjadualkan pembaikan ketuhar gas komersial apabila perlu. Penyelenggaraan yang konsisten menawarkan faedah utama ini:
Sehingga 30% kurang pembaikan yang tidak dijangka
Penjimatan tahunan kira-kira $1,200 setiap ketuhar
Keselamatan dan kecekapan dapur yang dipertingkatkan
Menangani keperluan pembaikan ketuhar gas komersial lebih awal membantu ketuhar bertahan lebih lama dan beroperasi dengan lebih berkesan.
Penyelenggaraan tetap membantu ketuhar gas komersial kekal selamat dan berfungsi dengan baik. Ia juga menjadikannya tahan lebih lama dan menghentikan pembaikan yang mahal.
Membersih dan memeriksa ketuhar setiap hari, minggu, bulan, dan tahun menghentikan masalah. Ini juga menjimatkan tenaga dan wang.
Melatih kakitangan dan menyimpan rekod yang baik membantu mencari masalah lebih awal. Ini memastikan dapur berfungsi dengan baik.
Gunakan bahagian asal dan hubungi pakar untuk pembaikan besar. Ini memastikan ketuhar selamat dan berfungsi dengan betul.
Cari tanda amaran seperti bau pelik, haba tidak sekata atau bunyi aneh. Selesaikan masalah dengan cepat untuk menghentikan bahaya yang lebih besar.
Ketuhar komersial sangat penting di dapur yang sibuk. Tetapi mereka boleh berbahaya jika tidak dijaga. Penyelenggaraan tetap menghentikan masalah seperti kebocoran gas dan termostat rosak. Beberapa masalah keselamatan biasa ialah:
Kebocoran gas memerlukan tindakan pantas dan boleh membuatkan orang ramai meninggalkan bangunan.
Lampu juruterbang boleh berhenti berfungsi jika bahagiannya kotor atau rosak.
Pembakar mungkin tidak berfungsi dengan baik jika ia tersumbat atau tidak berbaris dengan betul.
Injap kawalan boleh pecah, dan suhu ketuhar boleh berubah terlalu banyak.
Pengudaraan yang buruk boleh menyebabkan karbon monoksida terkumpul.
Kakitangan hendaklah menggunakan air sabun untuk memeriksa kebocoran gas. Mereka mesti memastikan lubang udara terbuka untuk udara yang baik. Meletakkan pengesan gas dan karbon monoksida berhampiran ketuhar membantu memastikan semua orang selamat. Mematuhi peraturan OSHA dan NFPA 96 untuk pemeriksaan dan pembersihan tudung mengurangkan risiko kebakaran.
Menjaga ketuhar membantu menjimatkan tenaga dan wang. Membersihkan ketuhar setiap hari dan memeriksanya sering menjadikan ketuhar itu menggunakan kurang tenaga. Ia juga membantu makanan masak dengan lebih baik. Jika ketuhar tidak dibersihkan, gris terkumpul dan bahagian pecah. Ini menjadikan bil tenaga meningkat. Ketuhar yang dijaga dengan baik boleh mengurangkan kos tenaga sebanyak 20%. Mereka juga membantu menghentikan kerosakan secara tiba-tiba.
Membersihkan setiap hari dan memeriksa setiap bulan memastikan ketuhar berfungsi dengan baik.
Penjagaan tetap menghentikan pembaikan besar dan menjimatkan masa.
Adalah lebih mudah untuk mengikuti peraturan kesihatan dan keselamatan dengan pemeriksaan biasa.
Membelanjakan wang untuk penyelenggaraan menjimatkan lebih banyak wang kemudian. Ia juga membantu ketuhar menggunakan kurang tenaga dan menjadikan dapur lebih baik untuk alam sekitar.
Ketuhar tahan lebih lama apabila sentiasa dijaga. Penyelenggaraan pencegahan menemui masalah lebih awal dan memastikan ketuhar berfungsi dengan baik. Kakitangan hendaklah membersihkan lampu juruterbang dan memeriksa gasket pintu. Mereka harus menukar bahagian lama sebelum ia pecah. Melatih kakitangan dan memanggil pakar untuk pembaikan membantu ketuhar tahan lebih lama.
Penjagaan pencegahan boleh menjadikan ketuhar tahan 5-10 tahun lebih lama.
Menyelesaikan masalah lebih awal dan mendapatkan bantuan daripada pakar menghentikan kerosakan besar.
Aliran udara yang baik membantu ketuhar dan menjadikannya tahan lebih lama.
Menjaga ketuhar membantu dapur berjalan dengan baik dan melindungi wang yang dibelanjakan untuk ketuhar.
Juruteknik memerlukan alat khas untuk bekerja pada ketuhar gas komersial. Alat ini membantu mereka mencari masalah dan menyelesaikannya. Mereka juga membantu memastikan ketuhar selamat. Pengilang mengatakan beberapa alat sangat penting untuk penjagaan tetap:
Meter turbo: Alat ini menyemak cara udara bergerak di dalam ketuhar. Ia membantu mencari masalah kipas, kebocoran atau bahagian yang tidak berbaris.
Kalibrator pam tangan: Alat ini menyemak dan menetapkan alat tekanan. Ia memastikan penunu gas dan peredam ekzos berfungsi dengan betul.
Manometer: Alat ini memeriksa tekanan gas dan perubahan tekanan lain. Ia membantu memastikan ketuhar berfungsi dengan selamat.
Multimeter: Alat ini memeriksa wayar dan bahagian elektrik. Ia membantu mencari masalah elektrik dengan cepat.
Pemutar skru dan sepana: Alat ini membuka panel, melaraskan injap gas dan menukar bahagian seperti elemen pemanas atau termostat.
Juruteknik juga menyimpan bahagian tambahan seperti elemen pemanas dan termostat. Mempunyai alat yang betul membantu mereka bekerja dengan lebih pantas dan lebih baik. Menggunakan alat ini selalunya menghentikan banyak masalah ketuhar sebelum ia bermula.
Langkah keselamatan memastikan orang dan ketuhar selamat semasa penyelenggaraan. Industri mempunyai peraturan untuk kerja selamat. Juruteknik hendaklah sentiasa melakukan perkara berikut:
Periksa interlock keselamatan untuk memastikan ia berfungsi.
Lihat garis impuls jika ketuhar menggunakannya.
Semak titik set untuk suhu, tekanan atau peranti keselamatan aliran.
Uji injap penutup keselamatan dan sistem pembuktian injap.
Tetapkan pengawal had tinggi untuk kepekatan wap.
Lihat pada peranti pelepas tekanan dan letupan.
Tempat duduk injap uji untuk kebocoran.
Periksa titik set untuk injap pelega tekanan.
Jadual di bawah menyenaraikan peralatan keselamatan penting untuk ketuhar gas komersial:
| Perihalan | Peralatan Keselamatan |
|---|---|
| Kipas Ekzos Berkuasa | Membuang gas berbahaya supaya tidak terkumpul. |
| Suis Keselamatan Aliran Udara | Matikan penunu jika kipas berhenti berfungsi. |
| Set Semula Manual Pengawal Suhu Berlebihan | Matikan penunu jika terlalu panas. |
| Pemasa Pembersihan | Membersihkan asap berbahaya sebelum ketuhar dimulakan. |
| Panel Pelega Tekanan Dalaman | Keluarkan tekanan dengan selamat jika terdapat letupan. |
| Suis Tekanan Gas Tinggi-Rendah | Matikan ketuhar jika tekanan gas tidak selamat. |
| Keselamatan Nyalaan/Kawalan Pencucuhan Percikan | Hidupkan ketuhar dan matikannya jika nyalaan pandu tidak ditemui. |
Kakitangan mesti sentiasa mengikut langkah keselamatan semasa bekerja di atas ketuhar. Langkah-langkah ini membantu menghentikan kemalangan dan memastikan ketuhar selamat. Melakukan pemeriksaan biasa dan mematuhi peraturan keselamatan memastikan semua orang selamat di dapur.
Jadual penyelenggaraan yang baik membantu dapur memastikan ketuhar selamat dan berfungsi dengan baik. Berpegang kepada rutin menghentikan kerosakan dan memastikan makanan selamat. Jadual di bawah menunjukkan perkara yang perlu dilakukan setiap hari, minggu, bulan dan tahun.
Penjagaan ketuhar harian memastikan ketuhar bersih dan selamat. Kakitangan harus melakukan perkara ini setiap hari:
Lap di dalam ketuhar selepas setiap syif untuk menghilangkan gris dan makanan.
Bersihkan penunu dan parut dengan kain sabun basah. Ini menghentikan pengumpulan dan mengekalkan api yang sama.
Gunakan program pembersihan diri jika ketuhar mempunyai satu.
Kosongkan dulang titisan untuk menghentikan tumpahan dan kuman.
Periksa penapis air dan pastikan air menitis perlahan ke dalam kuali.
Lihat gasket pintu untuk keretakan atau bintik-bintik longgar untuk menyimpan haba.
Kalibrasi probe produk untuk memastikan makanan selamat.
Periksa peredam dan pastikan udara adalah suhu yang betul.
Membersihkan penunu dan parut setiap hari menyingkirkan bahan yang boleh menyekat port penunu. Ini membantu aliran gas dengan lebih baik, mengurangkan risiko kebakaran dan menjimatkan tenaga. Kakitangan harus menggunakan pembersih yang lembut dan bukan yang kasar untuk melindungi bahagian ketuhar.
Senarai semak harian membantu kakitangan mengingati setiap langkah dan menghentikan masalah sebelum mereka bermula.
Penjagaan ketuhar mingguan bermakna pembersihan mendalam dan memeriksa bahagian penting. Langkah-langkah ini membantu menghentikan masalah:
Keluarkan rak, dulang dan bahagian lain. Rendam mereka dalam air suam dengan pembersih untuk menghilangkan gris.
Gosok di dalam ketuhar dengan penyental lembut, fokus pada bintik-bintik sukar.
Bersihkan elemen pemanas dan kipas dengan membersihkan kotoran dan mengelap dengan kain lembap.
Periksa gasket dan pengedap pintu untuk kerosakan. Gantikan mereka jika perlu.
Letakkan semua bahagian dan uji ketuhar untuk memastikan ia berfungsi.
Bersihkan tempat tersembunyi seperti di belakang panel, bahagian dalam bolong dan di belakang.
Jangan gunakan bahan kimia keras yang boleh merosakkan bahagian ketuhar.
Teruskan pembersihan untuk menghentikan masalah besar.
Pembersihan mendalam setiap minggu memastikan ketuhar selamat dan berfungsi dengan baik. Ini membantu menghentikan masalah sebelum menjadi besar.
Penjagaan ketuhar bulanan bermaksud memeriksa dan membetulkan perkara untuk memastikan ketuhar selamat dan berfungsi dengan betul. Kakitangan harus melakukan kerja-kerja ini:
Lihat kedap pintu dan engsel untuk memastikan ia ditutup rapat dan bergerak dengan baik.
Periksa rak dan dulang untuk kotoran dan kerosakan.
Pastikan kipas dan motor berjalan lancar dan tidak mengeluarkan bunyi pelik.
Periksa talian gas untuk kebocoran atau kerosakan dengan pengesan gas.
Lihat wayar untuk haus, karat atau bintik-bintik longgar.
Periksa saluran longkang dan kuali untuk mengesan tersumbat atau kebocoran.
Lihat tolok tekanan untuk memastikan ia selamat.
Uji kawalan keselamatan dan suis tutup.
Bersihkan dalam ketuhar, termasuk gegelung dan bilah kipas.
Bersihkan saluran saluran untuk menghentikan penyumbatan udara.
Kalibrasi termostat dan kawalan untuk suhu yang betul.
Engsel minyak dan kipas untuk menghalangnya daripada haus.
Laraskan talian gas dan lampu pandu jika perlu.
Pemeriksaan bulanan membantu ketuhar tahan lebih lama dan berfungsi dengan lebih baik. Kakitangan harus menulis perkara yang mereka periksa dan betulkan.
Penjagaan ketuhar tahunan memerlukan pemeriksaan penuh. Ramai pembuat berkata kepada Tune, Lubricate, dan Calibrate. Perkhidmatan ini termasuk:
Memeriksa, melaraskan, meminyaki dan menukar bahagian lama.
Menguji cara ketuhar berfungsi dan memeriksa sama ada haba adalah sekata.
Membersih dan membetulkan penunu dan sistem pembakaran.
Menukar tali pinggang kipas, fius dan pemutus jika perlu.
Memeriksa semua peranti keselamatan dan transformer percikan atau pencucuhan.
Melihat injap penyekat, bacaan geganti nyalaan dan kawalan penunu.
Membersihkan bilah kipas dan memeriksa kekotoran.
Memeriksa injap, perumah injap dan aliran gas dalam manifold.
Melihat panjang dan warna nyalaan pada tetapan yang berbeza.
Membersihkan batang nyalaan atau pengimbas UV.
Memberi latihan secara langsung atau bantuan teknikal semasa lawatan.
Penjagaan profesional tahunan memastikan ketuhar selamat dan berfungsi sebaik mungkin. Sesetengah kerja, seperti membersihkan dan membaiki penunu gas, harus dilakukan oleh pakar yang terlatih. Tahap penjagaan ini membantu menghentikan kerosakan dan memastikan dapur mengikut kod.
Jadual penyelenggaraan yang baik dengan kerja harian, mingguan, bulanan dan tahunan adalah kunci untuk penjagaan ketuhar. Pelan ini membantu menghentikan masalah, menjimatkan wang dan memastikan dapur sibuk berjalan dengan baik.
Memperbaiki ketuhar komersial bermula dengan pemeriksaan yang teliti. Juruteknik mengikut langkah untuk mencari apa yang salah. Banyak ketuhar menghadapi masalah untuk dihidupkan, tidak dipanaskan atau kekal sejuk. Berikut ialah beberapa petua mudah untuk mengetahui sebab ketuhar tidak akan dihidupkan atau dipanaskan:
Tengok lampu pilot. Pastikan ia hidup dan stabil. Jika ia padam, cuba nyalakannya semula.
Periksa sama ada injap kawalan terbuka. Ini membolehkan gas sampai ke penunu.
Lihat lampu juruterbang dan bersihkannya. Keluarkan apa-apa yang menghalangnya.
Dengar bunyi klik apabila anda menghidupkan ketuhar. Jika anda tidak mendengarnya, penyalaan mungkin rosak.
Jika pencucuh rosak, matikan gas sebelum menukarnya. Sentiasa ikut peraturan pembuat.
Bersihkan penyala dengan kerap supaya ia tidak berhenti berfungsi.
Uji geganti haba dan pengubah. Mereka mesti memberikan kuasa yang betul.
Pastikan termostat had tinggi tidak terbuka atau tersandung.
Periksa sama ada injap solenoid gas dihidupkan dan berfungsi.
Lihat injap gas manual dan bekalan gas. Kedua-duanya perlu terbuka dan mempunyai tekanan yang cukup.
Periksa semua wayar untuk kerosakan atau bintik-bintik longgar.
Uji modul pencucuhan untuk melihat sama ada ia menghasilkan percikan.
Petua: Sentiasa mengutamakan keselamatan. Jika lampu pandu tidak akan menyala atau anda terus mengalami masalah, hubungi pakar pembaikan.
Juruteknik juga memeriksa saluran gas untuk kebocoran, mengukur penggunaan kuasa dan menggunakan senarai semak. Langkah-langkah ini membantu mencari masalah sebenar dan membimbing langkah pembaikan seterusnya.
Ketuhar komersial di restoran selalunya mempunyai masalah yang sama. Ini termasuk masalah termostat, masalah pencucuh atau elemen pemanas dan masalah kedap pintu. Berikut adalah beberapa masalah dan petua biasa:
Masalah termostat boleh menyebabkan ketuhar terlalu panas atau terlalu sejuk. Ini boleh memasak makanan secara tidak rata dan menjadikannya tidak selamat.
Masalah pencucuh atau elemen pemanas boleh menghentikan ketuhar daripada dipanaskan. Ini memerlukan pembaikan cepat.
Masalah kedap pintu atau penebat membiarkan haba keluar. Ini menjadikan ketuhar kehilangan haba dan masak tidak sekata.
Masalah bolong atau kipas boleh menyebabkan ketuhar panas tidak sekata. Ini boleh menjejaskan kualiti makanan.
Tiub kapilari yang buruk atau sensor suhu boleh membuat ketuhar bertindak pelik.
Masalah lampu pandu, seperti tidak menyala atau padam, selalunya berpunca daripada masalah termokopel atau injap gas.
Pintu yang tidak akan ditutup atau rosak membolehkan panas keluar dan memasak makanan secara tidak rata.
Masalah elektrik, seperti kord rosak atau pemutus tersandung, boleh menghalang ketuhar daripada berfungsi.
Nota: Membersih dan menjaga ketuhar setiap hari menghentikan banyak masalah. Pembersihan menghilangkan gris dan cebisan makanan. Pakar pembaikan boleh membetulkan masalah penunu, keselamatan dan termostat sebelum menjadi lebih teruk.
Jadual di bawah menunjukkan beberapa pembaikan biasa dan kosnya:
| Bahagian Pembaikan / | Julat Kos Isu (USD) |
|---|---|
| Termostat | $30 - $200 |
| Penyala | $30 - $150 |
| Elemen Pemanas | $40 - $300 |
| Injap Gas | $100 - $400 |
| Lembaga Kawalan | $150 - $600 |
| Pembaikan Kecil (jenama Vulcan) | $200 - $500 |
| Pembaikan Luas (Vulcan) | $1,000+ |
| Pembaikan Biasa (Hobart) | $250 - $600 |
| Pembaikan Kompleks (Hobart) | $1,200+ |
Jika kos membaiki ketuhar kira-kira separuh daripada harga yang baharu, mungkin lebih baik untuk membeli ketuhar baharu. Memperbaiki ketuhar juga bermakna lebih banyak masa tanpa memasak dan kos yang lebih tinggi.
Orang yang menjalankan dapur mesti memilih untuk membaiki atau menggantikan ketuhar. Berikut ialah beberapa petua untuk membantu membuat keputusan:
Keselamatan adalah yang paling penting. Jika terdapat kebocoran gas atau masalah elektrik, dapatkan bantuan segera.
Masalah kecil, seperti lampu pandu yang tidak akan kekal menyala atau termostat yang perlu diperbaiki, selalunya boleh diselesaikan dengan membersihkan atau menukar bahagian kecil.
Masalah besar, seperti terlalu panas, kebocoran gas atau pintu pecah, memerlukan pakar untuk membaiki atau menggantikan ketuhar.
Fikirkan betapa sukarnya pembaikan itu. Pembetulan mudah boleh dilakukan oleh kakitangan, tetapi yang sukar, seperti injap gas yang buruk, memerlukan pakar pembaikan.
Selesaikan masalah dengan cepat. Menunggu boleh bermakna kehilangan masa, kehilangan wang dan pelanggan yang tidak berpuas hati.
Periksa sama ada ketuhar masih dalam jaminan dan jika anda boleh mendapatkan bahagian baharu. Jika bahagian sukar dicari, mendapatkan ketuhar baharu mungkin lebih baik.
Lihat jumlah kos, termasuk pembelian, tenaga, penjagaan, dan berapa lama ketuhar akan bertahan.
Pilih jenama yang bagus dengan alat ganti yang mudah dicari untuk menjimatkan masa dan wang.
Petak bual: Jika membetulkan ketuhar berharga separuh atau lebih daripada yang baharu, biasanya lebih baik untuk membeli ketuhar baharu. Memerlukan banyak pembaikan dan menunggu lama juga bermakna sudah tiba masanya untuk ketuhar baru.
Operator harus memerhatikan tanda-tanda seperti haba tidak sekata, bunyi pelik, bau busuk atau masalah lampu pandu. Membersih dan mendapatkan bantuan daripada pakar pembaikan menghentikan masalah kecil daripada menjadi besar. Jika anda tidak pasti, sentiasa minta bantuan juruteknik terlatih.
Operator perlu mencari tanda jelas yang menunjukkan ketuhar perlu dibaiki . Jika mereka mengabaikan tanda-tanda ini, masalah boleh menjadi lebih teruk dan memerlukan lebih banyak kos untuk diperbaiki. Berikut adalah masalah paling biasa yang memerlukan perhatian segera:
Jika suhu ketuhar berubah dengan banyak, termostat atau penderia mungkin rosak. Ini menjadikan masakan tidak sekata dan memerlukan pakar untuk memeriksanya.
Jika ketuhar tidak panas atau panas perlahan, mungkin terdapat masalah elektrik atau bahagian pemanasan yang rosak. Membetulkan perkara ini dengan cepat menghentikan dapur daripada menjadi perlahan.
Jika anda mendengar bunyi berdengung, berdering atau mengikis, sesetengah bahagian mungkin longgar atau usang. Bunyi ini bermakna anda harus mendapatkan profesional untuk melihat ketuhar.
Jika anda terhidu sesuatu yang pelik, seperti terbakar, ia mungkin makanan lama atau masalah elektrik yang serius. Bau ini boleh berbahaya.
Jika pintu ketuhar tidak ditutup dengan betul atau tertutup dengan baik, haba boleh keluar dan makanan tidak akan masak secara sekata. Gasket atau engsel yang patah perlu diperbaiki.
Jika penunu berkelip atau tidak menyala, ia mungkin tersumbat atau mengalami masalah elektrik. Membersihkan atau menggantikannya diperlukan.
Jika panel kawalan bertindak pelik atau perlahan, mungkin terdapat masalah pendawaian atau pengawal. Seorang juruteknik harus membetulkannya.
Jika kitaran pembersihan diri tidak selesai atau berasap, ketuhar mungkin mempunyai bahagian lama atau tersumbat. Seorang profesional harus menyemaknya.
Jika ketuhar menggunakan terlalu banyak tenaga atau bil naik dengan cepat, mungkin terdapat masalah di dalamnya. Ini selalunya bermakna ketuhar memerlukan pembaikan.
Operator tidak boleh mengabaikan kod ralat, kebocoran, atau jika ketuhar berfungsi lebih teruk daripada sebelumnya. Menyelesaikan masalah lebih awal memastikan dapur selamat dan berfungsi dengan baik.
Menunggu terlalu lama untuk membaiki ketuhar boleh menyebabkan dapur tidak selamat. Jadual di bawah menunjukkan bahaya utama dan perkara yang boleh dilakukan:
| Jenis Bahaya | Penerangan | Kesan pada Dapur Komersial |
|---|---|---|
| Kebocoran gas | Ketuhar yang rosak boleh membiarkan gas bocor | Sangat berbahaya jika tidak dibaiki segera |
| Bahaya kebakaran | Ketuhar yang tidak baik boleh menyebabkan kebakaran | Boleh mencederakan orang dan merosakkan dapur |
| Kerosakan elektrik | Masalah di dalam boleh menyebabkan litar pintas atau kebakaran | Boleh memecahkan ketuhar atau menyalakan api |
| Masa henti operasi | Ketuhar yang rosak menghalang dapur daripada berfungsi | Boleh membuat makanan tidak selamat dan menjejaskan perniagaan |
Kebocoran gas adalah yang paling berbahaya. Ia boleh berlaku jika saluran gas bocor, penyala tidak berfungsi, atau penunu disekat. Pendawaian yang buruk boleh menyebabkan kebakaran elektrik. Risiko kebakaran menjadi lebih teruk jika masalah kecil tidak diperbaiki. Jika ketuhar rosak untuk masa yang lama, ia boleh menyebabkan makanan tidak selamat dan menjejaskan perniagaan.
Membaiki ketuhar dengan cepat dan memeriksanya selalunya memastikan semua orang selamat. Operator harus sentiasa menganggap kebocoran gas dan masalah elektrik sebagai kecemasan.
Kakitangan adalah penting untuk memastikan ketuhar selamat dan berfungsi. Latihan membantu mereka mencari masalah lebih awal dan membersihkan dengan cara yang betul. Apabila kakitangan tahu cara melakukan penjagaan harian dan mingguan, mereka boleh menghentikan banyak pembaikan. Latihan yang baik mengajar:
Cara membersihkan penunu, parut dan permukaan ketuhar
Bagaimana untuk memeriksa kebocoran gas dan bau aneh
Apa yang perlu dilakukan jika ketuhar tidak akan panas atau mengeluarkan bunyi aneh
Bila perlu menghubungi pakar untuk mendapatkan bantuan atau pembaikan
Kakitangan terlatih membuat lebih sedikit kesilapan dan memastikan dapur berjalan dengan baik. Mereka juga membantu menghentikan kemalangan daripada berlaku.
Menyimpan rekod yang baik membantu dapur kekal selamat dan mematuhi peraturan. Rekod ini ditunjukkan apabila kakitangan memeriksa, membetulkan atau menservis ketuhar. Mereka juga membantu menjejaki cara ketuhar berfungsi dari semasa ke semasa. Beberapa faedah utama ialah:
Menunjukkan dapur mengikut peraturan kesihatan dan keselamatan
Membantu kakitangan mencari dan menyelesaikan masalah lebih awal
Mengurangkan kos pembaikan kecemasan dengan melakukan penjagaan biasa
Membuat titik permulaan untuk prestasi ketuhar dan perubahan tompokan
Memberi bukti semasa pemeriksaan daripada kumpulan tempatan atau negeri
Membantu kakitangan belajar dan bertanggungjawab
Memudahkan bekerja dengan syarikat pembaikan
Pengurus kemudahan menggunakan label atau perisian kod bar untuk menyimpan rekod dengan betul. Alat ini membantu mencari masalah lebih awal dan mengurangkan masa yang hilang. Rekod yang baik juga membantu dapur lulus pemeriksaan dan mengelakkan denda.
Menggunakan bahagian yang baik adalah penting untuk pembaikan yang selamat dan berkekalan. Bahagian OEM datang dari pembuat asal dan sesuai dengan ketuhar. Mereka tahan lebih lama, berfungsi lebih baik, dan selalunya mempunyai jaminan. Beberapa perkara yang baik tentang bahagian OEM ialah:
Lebih sesuai dan berkualiti tinggi untuk setiap pembaikan
Kurang masa yang dihabiskan untuk mencari dan memasukkan bahagian
Kemungkinan lebih rendah untuk merosakkan bahagian ketuhar yang lain
Risiko keselamatan yang lebih sedikit dan hayat ketuhar yang lebih lama
Alat ganti selepas pasaran mungkin lebih murah, tetapi ia selalunya tidak sesuai dan boleh pecah lebih cepat. Ia juga boleh menyebabkan lebih banyak masalah pembaikan dan risiko keselamatan. Memilih bahagian OEM membantu dapur mengelakkan kos tambahan dan memastikan ketuhar selamat.
Petua: Sentiasa gunakan bahagian OEM untuk pembaikan besar untuk melindungi ketuhar anda dan memastikan ia berfungsi dengan baik.
Melakukan penyelenggaraan tetap membantu memastikan ketuhar komersial selamat dan berfungsi dengan baik. Apabila pengendali mengikut jadual, mereka boleh menghentikan masalah yang mahal. Mereka harus melihat ketuhar setiap hari dan menulis apa yang mereka lakukan. Membetulkan perkara dengan cepat memastikan semua orang selamat. Mendapatkan bantuan daripada profesional memastikan semua langkah selamat. Kakitangan yang menjaga ketuhar dengan cara yang betul melihatnya tahan lebih lama dan berfungsi dengan lebih baik.
Penyelenggaraan membantu menjimatkan wang dan mengurangkan bahaya.
Penyelenggaraan menjadikan makanan lebih baik dan memastikan dapur selamat.
Operator yang mengambil berat tentang penyelenggaraan menjadikan dapur lebih kuat.
Kakitangan perlu membersihkan ketuhar setiap hari . Pembersihan harian menghilangkan gris dan cebisan makanan. Ini memastikan ketuhar selamat dan berfungsi dengan baik. Pembersihan mendalam mingguan membantu mengelakkan masalah yang lebih besar.
Operator harus memerhatikan bau pelik, pemanasan tidak sekata atau bunyi yang kuat. Kod ralat atau kebocoran gas juga bermakna ketuhar memerlukan juruteknik. Tindakan pantas memastikan dapur selamat.
Kakitangan hendaklah menggunakan pembersih yang diluluskan sahaja. Bahan kimia yang keras boleh merosakkan bahagian ketuhar. Sentiasa semak panduan pengilang sebelum menggunakan produk baharu.
Gasket pintu menyimpan haba di dalam ketuhar. Gasket yang rosak membiarkan haba keluar. Ini menyebabkan masakan tidak sekata dan bil tenaga yang lebih tinggi. Kakitangan harus kerap memeriksa gasket.
Tidak, kakitangan tidak boleh membetulkan kebocoran gas. Hanya profesional terlatih boleh membaiki saluran atau injap gas. Kebocoran gas sangat berbahaya dan memerlukan bantuan pakar.
