Views:56890 Pengarang:Editor tapak Masa Terbitkan: 2024-01-04 Asal:Tapak
Anda mahu sayap ayam yang rangup, bukan? Hanya panaskan minyak anda hingga 375°F dan goreng selama 8-10 minit. Sentiasa pastikan bahagian dalam mencapai 165°F untuk kekal selamat. Cuba goreng berkelompok untuk memasak sekata. Untuk rangup tambahan, gunakan kaedah menggoreng dua langkah—perlahan pertama, kemudian api besar.
Panaskan minyak hingga 375°F untuk kepak ayam yang rangup . Goreng selama 8-10 minit dan pastikan suhu dalaman mencapai 165°F untuk keselamatan.
Gunakan kaedah menggoreng dua langkah untuk rangup tambahan. Pertama, goreng pada suhu yang lebih rendah, biarkan sayap berehat, kemudian goreng lagi dengan api yang tinggi.
Elakkan menggoreng terlalu sesak. Goreng dalam kelompok kecil untuk mengekalkan suhu minyak dan memastikan masak sekata.
Sumber Imej: pexels
Anda mahu kepak ayam anda menjadi rangup dan selamat dimakan. Mulakan dengan menuang minyak pilihan anda ke dalam penggorengan dalam . Tetapkan suhu kepada 375°F dan biarkan ia panas. Suhu ini memberi anda kemasan keemasan dan rangup. Sesetengah pakar berkata 350°F juga bagus untuk menggoreng sayap ayam kerana ia memasak daging dengan teliti tanpa membakar kulit. Berikut adalah beberapa minyak teratas untuk menggoreng kepak ayam dan titik asapnya:
| Takat Asap | Jenis Minyak (°F) | Ciri-ciri |
|---|---|---|
| Minyak Sayur | 400 hingga 450 | Pilihan menyeluruh yang hebat, selalunya gabungan, ciri-ciri jimat, stabil rak. |
| Minyak Kacang Tanah | 450 | Baik untuk panas tinggi, rasa pedas sedikit, tidak sesuai untuk mereka yang mempunyai alahan. |
| Minyak Jagung | 450 | Rasa neutral yang murah, sesuai untuk menggoreng. |
| Minyak Avokado Ditapis | 520 | Titik asap tertinggi, stabil, rasa sedikit pedas. |
| Minyak Dedak Padi | T/A | Rasa lembut, bagus untuk menggoreng, lebih mahal. |
| Minyak Canola | 400 | Rasa neutral, berpatutan, stabil untuk digoreng. |
| Minyak Campur | Sehingga 450 | Menggabungkan faedah minyak yang berbeza, pilihan yang menjimatkan. |
Menyediakan kepak ayam anda adalah kunci untuk memasak dan kerangupan yang sekata. Ikuti langkah-langkah ini sebelum anda menggoreng kepak ayam:
Bilas kepak ayam dengan air dan jus lemon.
Keluarkan sebarang bulu yang anda lihat.
Keringkan sayap dengan tuala kertas.
Campurkan perasa dan serbuk kegemaran anda dalam mangkuk kecil.
Taburkan separuh adunan perasa ke atas sayap.
Tolak sayap supaya bersalut.
Dalam hidangan cetek, campurkan tepung, serbuk penaik, tepung jagung, dan baki adunan perasa.
Korek setiap sayap dalam adunan tepung. Perah tepung pada sayap dan goncangkan sebarang tambahan.
Langkah-langkah ini membantu anda mendapatkan kulit yang rangup dan daging berair apabila anda menggoreng kepak ayam.
Apabila anda menggoreng kepak ayam, jangan sesakkan penggoreng. Anda mungkin mahu memasak banyak sekaligus, tetapi itu bukan idea yang baik. Inilah sebabnya:
Penggorengan yang penuh sesak pada waktu puncak dapur boleh menggoda . Walau bagaimanapun, amalan ini memberi kesan ketara kepada kualiti dan keselamatan makanan. Terlalu banyak barang dalam penggoreng akan menyebabkan suhu minyak turun, mengakibatkan makanan kurang masak. Ini bukan sahaja menjejaskan tekstur dan rasa tetapi juga menimbulkan risiko kesihatan. Selain itu, kesesakan yang berlebihan boleh menyebabkan pemindahan perisa antara makanan, menjejaskan rasa berbeza setiap hidangan.
Masukkan satu lapisan kepak ayam ke dalam minyak panas. Biarkan mereka masak selama 8-10 minit. Masa memasak ini memberi anda sayap rangup dengan daging berair. Gunakan penyepit untuk memusingkan sayap separuh jalan. Apabila kumpulan pertama selesai, keluarkan dan biarkan ia mengalir di atas rak atau tuala kertas. Ulang dengan batch seterusnya sehingga anda menggoreng semua sayap.
Ingin tahu cara menggoreng kepak ayam untuk gigitan yang paling rangup? Cuba kaedah menggoreng dua langkah . Begini cara anda melakukannya:
Goreng pertama: Masukkan kepak ayam ke dalam minyak panas. Goreng sehingga kulit mula garing.
Rehat: Keluarkan sayap dan biarkan mereka berehat selama beberapa minit. Ini membolehkan kelembapan menyejat.
Goreng kedua: Masukkan semula sayap ke dalam minyak panas. Goreng sayap sehingga kulit menjadi perang dan menjadi lebih rangup.
Proses dua langkah menjadikan sayap ayam sangat rangup di luar dan berair di dalam. Anda mendapat sayap yang kekal rangup, walaupun selepas anda memasukkannya ke dalam sos. Kaedah ini berfungsi dengan baik jika anda ingin menggoreng kepak ayam untuk pesta atau malam permainan.
Jika anda mengikuti langkah ini, anda akan mahir menggoreng kepak ayam dalam penggorengan. Anda akan mendapat kulit yang rangup, daging berair dan rasa yang sempurna setiap masa.
Sumber Imej: unsplash
Anda mahu sayap ayam anda selamat dan lazat. Cara terbaik untuk memeriksa sama ada sayap anda sudah masak adalah dengan menggunakan termometer daging. Lekatkan termometer ke bahagian paling tebal sayap, pastikan ia tidak menyentuh tulang.
USDA mengatakan suhu dalaman selamat minimum untuk sayap ayam ialah 165°F.
Memasak sayap pada suhu dalaman yang lebih tinggi, sekitar 175-180°F , menjadikannya lebih lembut dan berair.
Jika anda suka kepak ayam goreng yang lebih rangup, sasarkan suhu dalaman lebih hampir kepada 185-190°F. Ini membantu kulit menjadi rangup tanpa mengeringkan daging.
Petua: Sentiasa periksa suhu beberapa sayap dalam setiap kumpulan. Suhu minyak boleh berbeza-beza, jadi sesetengah sayap mungkin masak lebih cepat daripada yang lain.
Anda tidak selalu memerlukan termometer untuk melihat kepak ayam yang dimasak dengan sempurna. Cari tanda-tanda ini:
Jus jernih: Jika anda melihat cecair merah jambu atau merah, sayap memerlukan lebih banyak masa.
Kulit rangup, perang keemasan: Kulit harus kelihatan kering dan rangup sebelum anda menambah sebarang sos.
Tarik daging dari sendi: Dram dan leper harus mudah dipisahkan.
Tiada bintik lut sinar: Kawasan berkilat atau bergelatin berhampiran sendi bermakna sayap kurang masak.
Tekstur pejal: Tekan perlahan pada sayap. Ia sepatutnya melantun semula dan tidak berasa bergetah.
Jika sayap ayam anda menunjukkan tanda-tanda ini, anda sedang dalam perjalanan ke sayap ayam rangup yang semua orang akan suka.
Mendapatkan kepak ayam goreng yang rangup setiap kali memerlukan sedikit latihan. Berikut ialah beberapa petua pakar untuk membantu anda:
Keringkan sayap anda . Perasakan mereka dengan garam dan lada sulah, kemudian biarkan mereka duduk di atas rak dawai di dalam peti sejuk sehingga 24 jam. Ini mengeringkan kulit dan menjadikannya lebih rangup.
Guna adunan kering. Toskan sayap anda ke dalam adunan tepung yang telah dibumbui untuk rasa rangup tambahan.
Sapu dengan mentega atau minyak sebelum menggoreng. Ini membantu kulit menjadi coklat dan segar.
Goreng secara berkelompok. Jangan sesakkan penggoreng. Ini memastikan minyak tetap panas dan memberikan anda masakan yang sekata.
Toskan sayap pada rak dawai. Biarkan lemak meleleh supaya sayap kekal rangup.
Cuba kaedah menggoreng dua langkah. Goreng sekali pada suhu yang lebih rendah, biarkan sayap berehat, kemudian goreng lagi dengan api yang tinggi untuk rangup maksimum.
'Udara sejuk dari peti sejuk akan membantu soda penaik dalam serbuk penaik mengeluarkan lembapan pada permukaan sayap. Ini akan menghasilkan permukaan yang lebih kering yang akan membantu meningkatkan kerenyahan.'
Kadang-kadang perkara tidak berjalan seperti yang dirancang apabila anda menggoreng kepak ayam. Berikut ialah beberapa masalah biasa dan cara membetulkannya:
Sayap basah atau berminyak:
Jangan sesakkan penggoreng. Goreng dalam kelompok kecil untuk memastikan suhu minyak stabil.
Toskan sayap pada rak dawai dan bukannya tuala kertas. Tuala kertas boleh memerangkap wap dan membuat sayap basah.
Sayap kurang masak:
Semak suhu dalaman. Jika suhu bawah 165°F, goreng lebih lama.
Cari jus yang jelas dan tekstur yang pejal.
Sayap yang terlalu masak:
Perhatikan masa menggoreng. Kebanyakan sayap hanya memerlukan 8-10 minit.
Gunakan termometer untuk mengelakkan melepasi 190°F.
Masalah minyak:
Kerap tukar minyak terutama pada waktu sibuk.
Keluarkan serpihan dengan skimmer sebelum ia terbakar.
Goncangkan hablur ais dari sayap beku sebelum digoreng.
| Langkah Penyelenggaraan | Penerangan |
|---|---|
| Toskan minyak penggoreng | Toskan minyak pada suhu 120-130°F untuk memastikan ia segar. |
| Siram serpihan | Buka injap untuk membersihkan serpihan dan serpihan. |
| Penggoreng bersih | Gunakan pembersih dan penyental untuk kebersihan. |
| Bilas dan keringkan | Pastikan penggoreng kering sebelum diisi semula. |
| Pembengkakan biasa | Bersihkan secara mendalam setiap beberapa minggu. |
| Penyelenggaraan pencegahan | Jadualkan pemeriksaan untuk mengetahui masalah lebih awal. |
Nota: Jika anda mahukan sayap ayam goreng yang rangup setiap kali, pastikan penggoreng anda bersih dan minyak anda segar. Ini membuat perbezaan besar dalam rasa dan tekstur.
Dengan petua dan petua ini, anda boleh menggoreng kepak ayam yang rangup, berair dan selamat untuk dimakan. Anda akan menarik perhatian rakan dan keluarga anda dengan kepak ayam goreng anda yang rangup setiap kali.
Goreng kepak ayam pada suhu 325–350°F selama 8–10 minit.
Gunakan termometer untuk memeriksa 165°F di dalam untuk keselamatan dan kerangupan.
Cuba goreng kelompok dan kaedah dua langkah untuk resipi kepak ayam terbaik.
Nikmati kepak ayam rangup anda dengan sos kegemaran anda!
Letakkan sayap anda pada rak dawai. Biarkan udara beredar di sekeliling mereka. Elakkan menyusun. Ini menjadikan kulit sentiasa rangup dan lazat.
Anda boleh menggoreng sayap beku. Keringkan dahulu. Goreng lama sikit. Sentiasa periksa suhu dalaman untuk keselamatan.
Minyak kacang memberikan rasa yang hebat.
Minyak Canola berfungsi dengan baik untuk rasa neutral.
Minyak sayuran adalah berpatutan dan boleh dipercayai.
