 |
| Kuantiti: | |
|---|---|
EH-4
JIEGUAN
| Model | EH-4 |
| SAIZ | 690*580*260mm |
| VOLTAN | 220-240V |
| HP | 1.5KW |
| T/B | 8KGS |
| kuali | Kuali 4*1/2 GN |
Peralatan Katering Pemanas Makanan Keluli Tahan Karat Komersial Bain Marie dengan kuali 4*1/2 GN
Dengan sijil CE
Dengan kuasa menunjukkan lampu dan bekerja menunjukkan lampu.
Dengan longkang air
Dua pengawal suhu dari 30 hingga 110 darjah
Bain-marie, dinamakan sempena ahli alkimia Marie the Jew, ialah kaedah memanaskan bahan secara perlahan-lahan dengan meletakkannya di dalam bekas yang kemudiannya diletakkan di dalam bekas air panas yang lebih besar. Teknik ini digunakan secara meluas dalam masakan, kimia, dan bidang lain yang memerlukan pemanasan terkawal dan lembut. Berikut ialah beberapa maklumat terperinci tentang bain-marie:
Dalam konteks masakan, bain-marie sering digunakan untuk:
Bahan Sensitif Cairkan: Seperti coklat, mentega atau keju, tanpa membakar atau terlalu panas.
Pastikan Makanan Suam: Sebelum dihidangkan, pastikan hidangan kekal pada suhu yang selamat dan menyelerakan.
Masak Sos Halus: Seperti hollandaise atau béchamel, yang boleh dengan mudah diasingkan atau hangus jika terdedah kepada haba terus.
Yis Pembuktian: Menyediakan persekitaran yang hangat untuk yis diaktifkan dengan betul.
Persediaan bain-marie biasa terdiri daripada dua bekas:
Bekas Luar: Ini menampung air panas.
Bekas atau Sisipan Dalaman: Ini mengandungi makanan atau bahan yang akan dipanaskan.
Air di dalam bekas luar hendaklah disimpan dalam keadaan reneh atau hanya di bawah takat didih, memberikan haba yang stabil dan lembut kepada bekas dalam.
Isi Bekas Luar: Dengan air yang mencukupi untuk mencapai kira-kira separuh bahagian tepi bekas dalam.
Panaskan Air: Biarkan air mendidih, tetapi jangan sampai mendidih, kerana terlalu banyak pengadukan boleh mengganggu campuran halus.
Letakkan Bekas Dalam: Di dalam bekas luar, pastikan ia duduk dengan stabil dan tidak menyentuh bahagian bawah atau tepi bekas luar.
Tambah Bahan: Letakkan makanan atau bahan ke dalam bekas dalam, yang akan dipanaskan perlahan-lahan oleh air di sekelilingnya.
Bain-Marie Komersial: Di dapur profesional, bain-marie mungkin unit terbina dalam dengan tab mandi air dan satu siri sisipan yang terletak di atas garisan air.
Versi Mudah Alih: Ini boleh didapati dalam persekitaran katering dan persediaan bufet, selalunya menggunakan elemen elektrik untuk memanaskan air.
DIY Bain-Marie: Di rumah, bain-marie boleh dibuat improvisasi menggunakan periuk berisi air dan mangkuk kalis haba yang sesuai di atasnya.
Paras Air: Pastikan paras air adalah betul; terlalu sedikit air boleh menyebabkan terlalu panas, manakala terlalu banyak boleh tumpah ke dalam makanan.
Kawalan Suhu: Pantau suhu dengan teliti untuk mengelakkan terlalu panas, yang boleh menyebabkan kandungan bekas dalam masak terlalu cepat atau tidak sekata.
Kestabilan: Pastikan persediaan stabil untuk mengelakkan tip atau tumpahan.
Dalam tetapan makmal, bain-marie digunakan untuk memanaskan bahan kimia atau sampel tanpa nyalaan langsung, yang boleh menjadi penting untuk keselamatan dan ketepatan. Ia juga digunakan dalam pengeluaran kosmetik untuk mencairkan lilin dan minyak untuk losyen dan balm.
Jika anda memerlukan arahan yang lebih khusus tentang cara menyediakan bain-marie atau ingin mengetahui lebih lanjut tentang aplikasinya, jangan ragu untuk bertanya!
| Model | EH-4 |
| SAIZ | 690*580*260mm |
| VOLTAN | 220-240V |
| HP | 1.5KW |
| T/B | 8KGS |
| kuali | Kuali 4*1/2 GN |
Peralatan Katering Pemanas Makanan Keluli Tahan Karat Komersial Bain Marie dengan kuali 4*1/2 GN
Dengan sijil CE
Dengan kuasa menunjukkan lampu dan bekerja menunjukkan lampu.
Dengan longkang air
Dua pengawal suhu dari 30 hingga 110 darjah
Bain-marie, dinamakan sempena ahli alkimia Marie the Jew, ialah kaedah memanaskan bahan secara perlahan-lahan dengan meletakkannya di dalam bekas yang kemudiannya diletakkan di dalam bekas air panas yang lebih besar. Teknik ini digunakan secara meluas dalam masakan, kimia, dan bidang lain yang memerlukan pemanasan terkawal dan lembut. Berikut ialah beberapa maklumat terperinci tentang bain-marie:
Dalam konteks masakan, bain-marie sering digunakan untuk:
Bahan Sensitif Cairkan: Seperti coklat, mentega atau keju, tanpa membakar atau terlalu panas.
Pastikan Makanan Suam: Sebelum dihidangkan, pastikan hidangan kekal pada suhu yang selamat dan menyelerakan.
Masak Sos Halus: Seperti hollandaise atau béchamel, yang boleh dengan mudah diasingkan atau hangus jika terdedah kepada haba terus.
Yis Pembuktian: Menyediakan persekitaran yang hangat untuk yis diaktifkan dengan betul.
Persediaan bain-marie biasa terdiri daripada dua bekas:
Bekas Luar: Ini menampung air panas.
Bekas atau Sisipan Dalaman: Ini mengandungi makanan atau bahan yang akan dipanaskan.
Air di dalam bekas luar hendaklah disimpan dalam keadaan reneh atau hanya di bawah takat didih, memberikan haba yang stabil dan lembut kepada bekas dalam.
Isi Bekas Luar: Dengan air yang mencukupi untuk mencapai kira-kira separuh bahagian tepi bekas dalam.
Panaskan Air: Biarkan air mendidih, tetapi jangan sampai mendidih, kerana terlalu banyak pengadukan boleh mengganggu campuran halus.
Letakkan Bekas Dalam: Di dalam bekas luar, pastikan ia duduk dengan stabil dan tidak menyentuh bahagian bawah atau tepi bekas luar.
Tambah Bahan: Letakkan makanan atau bahan ke dalam bekas dalam, yang akan dipanaskan perlahan-lahan oleh air di sekelilingnya.
Bain-Marie Komersial: Di dapur profesional, bain-marie mungkin unit terbina dalam dengan tab mandi air dan satu siri sisipan yang terletak di atas garisan air.
Versi Mudah Alih: Ini boleh didapati dalam persekitaran katering dan persediaan bufet, selalunya menggunakan elemen elektrik untuk memanaskan air.
DIY Bain-Marie: Di rumah, bain-marie boleh dibuat improvisasi menggunakan periuk berisi air dan mangkuk kalis haba yang sesuai di atasnya.
Paras Air: Pastikan paras air adalah betul; terlalu sedikit air boleh menyebabkan terlalu panas, manakala terlalu banyak boleh tumpah ke dalam makanan.
Kawalan Suhu: Pantau suhu dengan teliti untuk mengelakkan terlalu panas, yang boleh menyebabkan kandungan bekas dalam masak terlalu cepat atau tidak sekata.
Kestabilan: Pastikan persediaan stabil untuk mengelakkan tip atau tumpahan.
Dalam tetapan makmal, bain-marie digunakan untuk memanaskan bahan kimia atau sampel tanpa nyalaan langsung, yang boleh menjadi penting untuk keselamatan dan ketepatan. Ia juga digunakan dalam pengeluaran kosmetik untuk mencairkan lilin dan minyak untuk losyen dan balm.
Jika anda memerlukan arahan yang lebih khusus tentang cara menyediakan bain-marie atau ingin mengetahui lebih lanjut tentang aplikasinya, jangan ragu untuk bertanya!